Это район самого густого в Бордо сосредоточения мест производства качественного красного вина. Гравийные отложения начинаются в Шато Бешвель (низ карты) и наиболее массивны близ воды, в АС Сен-Жюльен и Пойяке, хозяйства которых сполна пользуются благами теплой дельты и наилучшего дренажа. Здесь очень весело проходят празднества, организация корпоративных мероприятий здесь вообще на высоте.
Пойяк совершенно неожиданно обрывается в Шато Лафит-Ротшильд. Интерлюдией служат дренажная канава и луг, но за ними открывается еще один низкий берег, покрытый лозой, – и мы в крупном АС Сент-Эстеф. Здесь расположены три из пяти классифицированных Crus Сент-Эстефа, но в целом в этом АС больше глины, чем гравия, и потому лишь немногие из его вин достигают блеска Пойяка.
На пространстве от Бланкфора (blanquefort) на северной окраине Бордо до Сент-Серена (St-Seuriti) на севере АС Сент-Эстеф винам, не подпадающим под АС основных деревень, разрешен апелласьон О-Медок. Здесь виноградники уже не сплошные — найти подходящую землю становится труднее. Севернее Сент-Серена есть еще участки медокского АС, временами хорошие, но редко.