Как и в Кот-де-Нюи, лучшим виноградникам Кот-Де-Бона присвоен статус Grand Cru (но здесь они не группируются вокруг высоты 275 м). Существуют два «сообщества» Grands Crus: одно на севере, в Алос-Кортоне, второе на юге, охватывающее «вилку» Пюлиньи-Монраше -Шассань-Монраше.
Остальные неплохие участки как красного, так и белого винограда относятся к Premiers Crus. Здесь тоже при определении статуса участка тщательно анализировали лозу ряд за рядом, потому что в таком прохладном климате мельчайший нюанс может обуславливать различие между вином великим и просто хорошим. Почти неощутимая впадина на поверхности почвы, едва измеримое изменение градуса наклона или открытости солнцу, мелкая полоска глины, прорезающая известняковый кряж, – все эти крохотные детали сообща создают то неопределяемое великое нечто, что французы называют терруаром. И из всех французских винодельческих регионов, серьезно относящихся к терруару, Кот-д’Ор с его одержимостью классификацией – самый неистовый. Убедиться в такой классификации можно самому. Достаточно приехать сюда и попробовать местные вина, а остальные заботы решат турфирмы Тольятти .
Ниже этих уровней находятся коммунальные апелласьоны, и хотя многие из них расположились на более ровной аллювиальной почве, качество вина там все равно достаточно высокое. Правом брать для своих красных вин наименование Кот-де-Бон-Вилляж (Cote de Beaune-Villages) вместо собственно названия деревни обладают 16 поселков. Но в наши дни эта практика задействуется редко, разве что некоторыми торговцами, специализирующимися на создании купажей. Кот-де-Бон – крохотный апелласьон красных и белых вин, расположенный на склоне западнее Бона. Менее удачные виноградники вправе использовать только АС Бургонь, Бургонь-Пасс-Ту-Грэн или Бургонь-Ординэр.