За Кот-де-Нюи вверх по холмам, на старательно выбранных участках растет лоза апелласьона От-Кот-де-Нюи.
В теплые годы те из виноградников, у которых наилучший наклон и дренаж, способны производить легкое, приятное, в основном красное вино из Пино Нуара. Но слово «hautes» («высокий») в названии не случайно. Апелласьон лежит слишком на севере, чтобы быть значительным регионом красного виноделия. И все его прелести можно почитать тут http://www.absestate.ru
Красным сортам для вызревания обычно нужно больше тепла, чем белым: а чем выше участок, тем меньше там тепла и больше открытости ветру и дождю. В большинство годов в От-Кот-де-Нюи это ведет к получению жидкого вина.