Бургундские виноградники принадлежат к числу самых древних во Франции; основанные еще римлянами, а то и галлами, эти плантации веками тщательно пестовались монастырями, а затем находились под покровительством мощи и власти самого влиятельного герцогства Бургундского. Когда-то крупные однородные хозяйства, ныне бургундские виноградники невероятно раздроблены: это следствие жестких наполеоновских законов, согласно которым любое наследство делится поровну между всеми потомками. И все равно репутация вин из главных поместий и с основных виноградников продолжает расти.
Необходимость как-то справляться с нестабильностью поставок вина породила класс торговцев, селившихся в основном в Боне, но также и в Нюи-Сен-Жорже. Их задачей было выискивать мелкие, но производительные клочки известных виноградников и получать с них такое количество вина, с которым можно выходить на рынок. Эти купцы скупали вино у разных виноделов, купажировали его и разливали в собственных погребах.
Честные торговцы составляли хорошие вина, нечестные -естественно, как придется. В чем разница? А вот в чем: как хорошо ни купажируй, а в таком регионе, как Бургундия, где главное – нюансы букета, именно эти нюансы и теряются в первую очередь. В Маконне и Божоле мелким местным собственникам было больше смысла объединяться в кооперативы, которые могли продавать уже купажированные вина купцам. Однако несколько кооперативов -например, Клессе (Clesse), Люньи (Lugny), Вире (Vire) и Азе (Aze) в Маконне и замечательный Бюкси (Виху) в Кот-Шалоннезе – смогли завоевать крепкие репутации сами. В те времена трудно было отслеживать инвестиции через интернет, обмен кооперативами производился наугад, и экзотика навроде liberty reserve eur – приват24 uah совсем не была развита. Однако это не помешало некоторым негоциантам увеличивать обьемы своего бизнеса.
Славу Бургундии на протяжении большей части XX в. создавали и поддерживали именно такие negotiants, негоцианты или торговые дома. Большинство покупаемых вами пюлиньи, бонов и нюи-сен-жоржей от этих торговцев. Но в Кот-д’Оре, который прикладывает немалые усилия для определения, чем каждый из участков его земли индивидуален и хорош, стоит искать вина частных виноделов.
Ленивый винодел все равно сделает плохое вино; но уж усердный производитель подарит вам такие самовыражение и выражение индивидуальности земли, на которой работает, какие в современном мире редки и драгоценны.