Простые шабли делают дальше от самого города, и их качество во многом зависит от мезоклимата и устремленности виноградаря. Пти шабли (Petit Chablis), простейшую форму шабли с наименее подходящих участков, систематически – и цинично – переводят в шабли, что не способствует репутации региона.
