Фронтиньян (Frontignan), расположенный на берегах соленых лагун близ Монпелье, был известен своими сладкими мускатными винами еще во времена Плиния Младшего. А некий врач из Монпелье. Арно де Вильнёв, в конце XIII в. изобрел способ производства крепленого вина. Это открытие распространилось по Лангедок-Руссильону до Ривзальта (Rivesaltes) и дальше – к подножию Пиренеев близ Баньюльса (Banyuls), где его применили к Гренашу. пропеченному до состояния сверхспелости на террасированных холмах над Средиземным морем. В Баньюльсе этот хмельной пурпурный сок не просто крепят, но и выдерживают, а также оксидируют в больших старых дубовых бочках (иногда не таких больших, но выставленных на произвол стихий как минимум на 30 месяцев). Получается странное, экзотичное, темное, паточно-шоколадное вино, не похожее ни на что во Франции. Именно это я имею в виду, говоря, что Лангедок-Руссильон – самый сформировавшийся винодельческий регион Франции: он делает все мыслимые виды вина и делает их все лучше.
