У меня всегда становится радостно на душе, когда передо мной возникает громадный курган Сансера. В весьма монотонном центре Франции он служит ориентиром. Мне доводилось подъезжать к Сансеру со всех сторон, но чаще всего через пустынные, лишающие ориентации водные просторы и болота, составляющие Солонь – место действия прекрасного романа Алана Фурнье «Le Grand Meaulnes».
Это место навевает ощущение изолированности от всего мира, которое вообще свойственно уединенному сердцу Франции. И вдруг будто из воздуха возникает Сансер – прекрасные здания на холме, крепостные сооружения, центральная площадь, полная народу, баров и ресторанов, – и панорама окрестностей. После бескрайней равнины -череда низменных долин, голых меловых кряжей, а вон там – ленивая Луара, едва ползущая с юга; пейзажи, пейзажи… И вот я снова на площади, сижу на солнышке с бокалом холодного, бодрящего белого вина – сансера. Хотя ценам на него случалось подниматься, а качеству столь же часто падать – вот она, дань популярности, – но для меня сансер и поныне является олицетворением отлично утоляющего жажду, острого, щекочуще-свежего сухого белого вина.
Вообще-то это целое семейство из пяти белых вин (шести, если считать редкое Coteaux du Giennois, производимое в нескольких милях ниже по реке), весьма удачно использующих виноград Совиньон Блан. Этот маленький клочок Франции делает также красные и розовые вина, но знаменитым его сделало именно дразнящее язык белое из Совиньон Блана. Оно по-прежнему лучшее здешнее вино.