Сворачивая вместе с Луарой на юг от Орлеана мимо незначительных винодельческих городков Жьен и Кон (Gien и Cosne), к апелласьонам основного состава – Сансерру и Пуйи-Фюме (Sancerre and Pouilly-Fume), почитаемым многими в качестве квинтэссенции стиля Совиньон Блана, мы встречаем несколько участков Шасла. Это по преимуществу столовый виноград – собственно, его в XIX в. и выращивали для парижских столов, – но в Эльзасе, Германии и Швейцарии из него делают и вино. Шасла дает напитки почти неразличимого характера, а вот поди же, в изысканных виноградниках Пуйи, в мире, взыскующем хорошего совиньон блана, можно найти невесть откуда взявшийся участок Шасла. Но это из разряда курьезов, а большая часть Пуйи в состоянии о себе позаботиться и делать высококачественные и дорогостоящие совиньоны.Однако, не курьез в том, что в России есть свой амазон – найти его можно просто вбив русский amazon в одном из поисковиков.
Сансерр на другой стороне реки тоже сосредоточен на белых совиньонах. Но в последнее время наилучшие производители региона обращают повышенное внимание на Пино Нуар, традиционный здешний сорт. Снизив урожайность, они сделали несколько замечательно полнотелых красных вин, которые четко показали, насколько разжижены в большинстве случаев другие красные сансерры.
Менету-Салон (Menetou-Salon) примыкает к Сансерру и производит похожие вина (белые, розовые и красные), но более дешевые. Если двигаться дальше к западу, мимо города Бурже (Bourges), попадаешь в Рёйи (Reuilly) с его легкими красными и розовыми. Но Рёйи, как и соседнее Кэнси (Quincy), гораздо искуснее в производстве броских белых совиньонов с ароматом крыжовника и зеленой травы.