Это показывает сердце Луары, где производятся наилучшие красные, превосходные белые, сухие и сладкие вина, а также прекрасное игристое. Красные приходят с западного края, оттуда, где в Луару с юго-востока вливается Въенна. Пространство между реками – Сен-Николя-де-Бургей и Бургей – по большей части плоская, аллювиальная пойменная равнина, но есть и несколько отложений песчаного гравия, производящего легкие красные бургейи. Однако наилучшие вина рождаются на виноградниках, которые вы видите ниже череды лесистых холмов, расположенных севернее. Это плато защищает лозу и обеспечивает Бургейю особенно сухой мезоклимат. На подножиях здешних склонов больше гравия, они выше, особенно северовосточнее Бургейя – известняк песчаный поверх легко расщепляющегося, который порождает глубокие и темные красные.
Наилучшие красные вина Шинона рождаются на склонах восточнее города, где глина и гравий смешаны с известняком, и на более меловых склонах к северу и западу. На берегах Вьенны есть также песчаные почвы, и там растет виноград, дающий легкие красные и розовые. Виноградники Вуврэ по болыией части расположены на плато над известняковыми утесами, высящимися между Туром и Нуази (Noizay). Вина из Монлуи рождаются на виноградниках, разбитых на полого спускающемся к югу, к реке Шер, песчано-глинистом плато, где в почве также достаточно известняка.
Виноградники Сен-Николя-де-Бургейя можно разделить на два типа: разбитые на гравийных террасах и на известняковых склонах. Вина из этих зон купажируют все реже.
Красные Шинона обычно обладают выраженными ароматами и подпускают к себе в молодом возрасте, особенно те, что родились на песчаных почвах. Винам с известняковых склонов, чтобы войти в силу, нужно побольше времени, а те, что с гравия, располагаются посредине. Впрочем, их не по годам развитый шарм не мешает наилучшим из них выдерживаться как минимум столь же хорошо, как приличным медокам из Бордо.
