Карта на сс. 86-87 охватывает центральную часть Турени и места производства ее самых знаменитых вин. На ней изображены Вуврэ восточнее Тура и регионы, производящие красные вина – Шинон, Бургей и Сен-Николя-Бургей, лежащие западнее.
Турень (Touraine) – общий апелласьон для красных, белых, розовых и игристых вин, включающий наименее благоприятные для виноградарства районы. К базовому АС Турень свое название могут «пристегивать» три превосходные деревни – Меслан, Амбуаз и Азэ-ле-Ридо (Mesland, Amboise и Azay-le-Rideau).
Юго-восточнее Блуа, в Кур-Шеверни (Cour-Cheverny), странный виноград Роморантен (Romorantin) дает очень даже «кучерявое» вино. Севернее Тура-на-Луаре – Tours on the Loir (так!), в Жаньере производят резковатое, но временами неплохое, сухое, как песок, белое вино из Шенена.