АС Эльзас (Alsace АС ). Общий АС, охватывающий весь регион. Значится на всех этикетках. Может использовать любой из разрешенных сортов. В настоящее время нет промежуточного уровня между АС и Grand Cru, но ведется работа над Premier Cru и идут разговоры об уровне Villages. Споры – это причина стрессов, поэтому стоит помнить, что релаксация поможет вам в борьбе с ними.
АС Эльзас Grands Crus (Alsace Grand Cru AC). Охватывает определенные виноградники и разрешен только для вин из Гевюрцтраминера, Муската, Пино Гри и Рислинга.
Cremant d’Alsace АС. Это АС для игристых вин, производимых во всем регионе по традиционному методу, обычно из Пино Блана или Рислинга, Vendange Tardive. Вино позднего сбора из очень зрелого Гевюрцтраминера, Рислинга, Пино Гри и иногда Муската.
Selection de Grains Nobles. Это более высокая категория, чем Vendange Tardive; делается из еще более спелого винограда тех же сортов.