Четко очерченные 2 тыс. га виноградников Савойи – Savoie (чуть больше, чем в Юра) раскинулись на обширном пространстве, по большей части в виду Альп. Здесь также есть местные сорта винограда, характеры вин из которых весьма разнообразны. Вино из Шасла (окрестности Женевского озера) настолько воздушно, что почти бесцветно – часто не только по виду, но и по букету. Вездесущий Жакер Qacquere) дает вино очень легкое, но с ощутимым острым привкусом дягиля и мякоти грейпфрута. Лучшие участки отданы либо темному Мондезу (Mondeuse) с запахом логановой ягоды (Гибрида малины и ежевики. – Ред.), либо белому Русету (Roussette), а в Шиньяне близ Шамбери (Chambery) – Русану (там он называется Бержероном). Эти три сорта способны давать выдающиеся вина. Лоза растет только на южных нижних склонах, пока они не становятся настолько крутыми, что на них не может удержаться лоза и работать виноградарь.
Крохотный апелласьон Крепи (Сгёру, близ Женевского озера) производит невесомое белое шасла; местные Crus of Ripaille и Marin часто чуть тяжелее. Виноградники более крупного АС Сессель (Seyssel) выходят на Рону и рождают замечательный тихий русет и вполне достойное игристое, сделанное традиционным шампанским методом из Русета же в смеси с никому не известным сортом Молет (Molette). Ближе к озеру Бурже (Bourget) хорошо проявляют себя Гамэ, Шардоне и Пино Нуар, а в Жон-жье (Jongieux) царствует Русет, достигая максимальных высот в великолепном винограднике крохотного Вен-де-Савуа-Крю (Vin de Savoie Cru) в Марестеле (Marestel). Он производит едва насыщенное сухое белое с ароматами персика и абрикоса, за 2 года приобретающее ореховые тона.
Но, с моей точки зрения, сердце Савойи – возле Шамбери, где высокие пики Альп вторгаются в долину и затем повторяют изгибы реки Изер (Isere) по дороге к лыжному курорту Альбервилль (Albertville). Crus Апре-мон и Абим (Apremont и Abymes) производят свежие сухие белые вина из Жакера, растущего на наносах от обвала, случившегося на горе Гранье (Mont Granier) в 1248 г. Жакер хорошо растет и в Шиньяне, но здесь почитают Русан – за то, что он дает пышно-цветочный и персиковый ши-ньян-бержерон. В Комб-де-Савуа (Combe de Savoie) на северо-востоке, в направлении к Альбервиллю, все больше места отдается под Мондез, богатый сорт с внушительными ароматами логановой ягоды и древесного дымка; при низкой урожайности он способен на такую насыщенность, что становится достойным партнером тушеной говядине у очага.
К западу от озера Бурже расположен регион Бюже (Bugey), вина которого в силу зигзага удачи вошли в моду. Разбросанные по лесам и горам местные виноградники уже насчитывают 450 га. Здесь растут все сорта Савойи и Юра, а лучше всех бледный, но набирающий силу Шардоне.